In der Industrie spielt die Betriebshygiene eine zentrale Rolle, unabhängig von der Branche oder dem Bereich, in dem Sie tätig sind. Die Gewährleistung einer sauberen und hygienischen Arbeitsumgebung ist entscheidend für die Sicherheit der Mitarbeitenden, die Produktqualität und letztendlich den Erfolg Ihres Unternehmens. In diesem Blogartikel werden wir die Bedeutung der Betriebshygiene erläutern und Ihnen praktische Tipps geben, wie Sie diese erfolgreich umsetzen können.
Warum ist Betriebshygiene so wichtig?
Betriebshygiene ist in der Industrie von entscheidender Bedeutung, um Mitarbeitergesundheit, Produktqualität, Rechtssicherheit, Kundenvertrauen und Effizienz zu gewährleisten: Eine saubere und hygienische Arbeitsumgebung schützt die Mitarbeitenden vor potenziell schädlichen Substanzen, Kontaminationen und Unfällen. Eine gute Betriebshygiene gewährleistet zudem, dass die Produkte frei von Kontaminationen, Verunreinigungen oder schädlichen Mikroorganismen sind. Dadurch wird sichergestellt, dass die Produkte den erforderlichen Standards entsprechen und für den Verbrauch sicher sind. Kunden und Kundinnen wiederum verbinden Hygiene mit Qualität und Vertrauen. Saubere und hygienische Produktionsumgebungen tragen damit zur Aufrechterhaltung einer guten Reputation bei. Unsere Tipps: So gelingt Betriebshygiene
Verständnis der gesetzlichen Anforderungen
Informieren Sie sich über die relevanten nationalen und internationalen Vorschriften und Normen, die für Ihre Branche gelten. Halten Sie sich stets auf dem Laufenden, um sicherzustellen, dass Sie die aktuellen Anforderungen erfüllen. Dies ist besonders wichtig, da die Vorschriften regelmäßig aktualisiert werden können. Reinigung nach HACCP
Ein HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)-System ist ein präventives Kontrollsystem, das potenzielle Gefahren identifiziert und geeignete Maßnahmen zur Risikominimierung speziell in der Lebensmittelindustrie festlegt. Durch die Einführung eines HACCP-Systems können Sie potenzielle Kontaminationsquellen erkennen und entsprechende Kontrollpunkte festlegen, um das Risiko von Lebensmittelbedingten Krankheiten zu minimieren. Die Reinigung nach HACCP bezieht sich auf die spezifischen Reinigungsmaßnahmen, die zur Vermeidung von Kontaminationen und zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit ergriffen werden müssen.
Persönliche Schutzausrüstung (PSA)
Mitarbeitende, die einen Reinraum betreten, müssen spezielle PSA tragen, um die Emission von Partikeln oder Mikroorganismen zu reduzieren. Dies kann Overalls, Haarnetze, Handschuhe, Überschuhe, Mundschutz oder Gesichtsmasken umfassen. Die korrekte Verwendung und regelmäßige Überprüfung der PSA ist entscheidend, um Kontaminationen zu vermeiden.
Persönliche Hygiene
Persönliche Hygiene ist ein wesentlicher Bestandteil der Betriebshygiene, da die Beschäftigten eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung einer sauberen und sicheren Arbeitsumgebung spielen.
- Saubere Arbeitskleidung: Saubere und angemessene Arbeitskleidung, die speziell für den jeweiligen Arbeitsbereich vorgeschrieben ist, ist obligatorisch. Dies kann Overalls, Schutzkittel, Schürzen oder andere Schutzkleidung umfassen. In Produktionsräumen haben auch Straßenschuhe nichts zu suchen: Achten Sie darauf, dass dort Wechselschuhe oder mindestens Überziehschuhe zur Verfügung stehen, um eine Kontamination mit Bakterien und Viren zu vermeiden.
- Handhygiene: Die Handhygiene ein integraler Bestandteil der persönlichen Hygiene. Mitarbeiter sollten sich regelmäßig die Hände einseifen, waschen, abtrocknen und bei Bedarf desinfizieren, insbesondere vor dem Umgang mit Lebensmitteln, nach dem Toilettengang, vor und nach dem Kontakt mit kranken Personen oder kontaminierten Oberflächen.
- Vermeidung von Krankheiten: Nehmen Sie krankheitsbedingte Symptome wie Fieber, Husten, Schnupfen oder Durchfall ernst und schicken Sie Ihre Beschäftigten nach Hause, um die Ausbreitung von Krankheiten am Arbeitsplatz zu verhindern.
- Vermeidung von Schmuck und Nagellack sowie festgebundene oder bedeckte Haare: In bestimmten Arbeitsbereichen, insbesondere in der Lebensmittelindustrie, sollten Ihre Beschäftigten Schmuck wie Ringe, Armbänder oder Halsketten vermeiden. Nagellack kann ebenfalls ein Risiko darstellen, da er das Auftreten von Keimen verbergen kann. Aufgrund des regelmäßigen Haarausfalls ist es im Produktionsbereichen außerdem ratsam, dass Ihre Beschäftigten ihr Haar nicht offen tragen, sondern festgebunden und zusätzlich mit einem Haarnetz oder einer Haube schützen.
Saubere Produktionshallen und Materialien
Saubere Produktionshallen und Arbeitsutensilien sind entscheidende Elemente der Betriebshygiene. Denken Sie bei der Wahrung der Sauberkeit deshalb auch an Palettenhubwagen, Kisten, Wagen und Arbeitsutensilien. Letztere, beispielsweise Messer, Schneidebretter, Behälter oder Maschinen sollten nach Gebrauch gründlich gereinigt werden. Denken Sie auch an Palettenhubwagen und Wagen: Sie sind oft in der Lagerung und dem Transport von Waren involviert. Deshalb ist es wichtig, sie regelmäßig zu reinigen, um Schmutz, Staub und andere Verunreinigungen zu entfernen. Achten Sie auch darauf, dass sie in einem guten Zustand sind und keine Beschädigungen aufweisen, die die Hygiene beeinträchtigen könnten. Kisten und Behälter, die zur Aufbewahrung von Rohstoffen, Zutaten oder fertigen Produkten verwendet werden, sollten ebenfalls regelmäßig gereinigt werden. Stellen Sie sicher, dass sie gründlich gereinigt und getrocknet werden, um das Wachstum von Mikroorganismen zu verhindern.
Es ist wichtig, schmutzige und saubere Bereiche voneinander zu trennen, um Kontaminationen zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass es klare Markierungen oder physische Barrieren gibt, um zu verhindern, dass schmutzige oder verunreinigte Gegenstände in saubere Bereiche gelangen. Eine Staubschutzwand kann hier das Mittel der Wahl sein!
Vergessen Sie nicht, dass Produktionshallen, einschließlich Böden, Wände und Decken regelmäßig gereinigt werden sollten.
Schulung und Sensibilisierung
Schulen Sie Ihre Mitarbeitenden in den Bereichen Hygiene, Lebensmittelsicherheit und betriebliche Verfahren. Sensibilisieren Sie sie für die Bedeutung der Betriebshygiene und stellen Sie sicher, dass sie die richtigen Verfahren und Best Practices kennen. Regelmäßige Schulungen und Auffrischungskurse helfen dabei, das Bewusstsein hoch zu halten und die Einhaltung der Hygienestandards zu gewährleisten.
Kontinuierliche Reinigung und Desinfektion
Legen Sie klare Reinigungspläne fest, die regelmäßige Reinigungs- und Desinfektionsverfahren für alle Bereiche des Betriebs umfassen. Sorgen Sie für ausreichende Reinigungsausrüstung und -produkte, um eine gründliche Reinigung zu gewährleisten. Überwachen Sie die Reinigungsaktivitäten, um sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß durchgeführt werden.
Schädlingsbekämpfung
Sie verstecken sich unter oder hinter Maschinen, Geräten oder Schränken: Schädlinge. Zu spaßen ist mit ihnen nicht, denn sie können eine erhebliche Bedrohung für die Betriebshygiene darstellen. Implementieren Sie ein umfassendes Schädlingsbekämpfungsprogramm, das regelmäßige Inspektionen, vorbeugende Maßnahmen und gegebenenfalls die Zusammenarbeit mit professionellen Schädlingsbekämpfungsunternehmen umfasst. Überprüfen Sie regelmäßig Lagerbestände auf Schädlingsbefall und ergreifen Sie bei Bedarf sofortige Maßnahmen.